Née en 1970, Juliette Hurel entre en 1991 au Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris où elle obtient, trois ans après, un premier prix de flûte à l'unanimité première nommée et un premier prix de musique de chambre à l'unanimité. Elle est alors admise en cycle de perfectionnement de musique de chambre puis de flûte. Parallèlement, elle étudie à la Hochschule de Cologne où elle obtient en 1996 le prix de perfectionnement à l'unanimité.

Ses principaux professeurs ont été Pierre-Yves Artaud, Maurice Bourgue, Andras Adorjan et Aurèle Nicolet.

Juliette Hurel a été primée dans plusieurs concours internationaux de flûte : Darmstadt, Bucarest, Kobé, concours « Jean-Pierre Rampal »...

Soliste et chambriste, jouant en Europe et au Japon, elle se produit aux côtés de Yuri Bashmet,Gary Hoffman, Shlomo Mintz, Marielle Nordmann, Nicholas Angelich, Henri Demarquette, trio Wanderer... Elle est actuellement flûte solo de l'orchestre Philarmonique de Rotterdam, dirigé par Valery Gergiev.