Emmanuelle Proux obtient en 1996 le premier prix de trompette à l'unanimité avec félicitations au Conservatoire de Paris (CNR) dans la classe de M. Gérard Boulanger. C’est en 1998 qu’elle rejoint en tant que trompette solo l’orchestre Del Norte au Portugal à Porto pendant un an, avant d’intégrer la classe de trompette de M. Antoine Curé au Conservatoire national supérieur de musique de Paris (CNSM) où elle obtient le Diplôme de formation supérieure (DFS) en 2002.

Emmanuelle Proux se produit également en tant que soliste en Allemagne aux côtés de Guy Touvron. En 2001, elle se rend au Japon pour intégrer la formation orchestrale de la Pacific Music Festival Academy (PMF), orchestre créé à Sapporo en 1990 par Leonard Bernstein.

Depuis 2004 Emmanuelle Proux joue régulièrement au sein de l'orchestre de l'Opéra national de Paris. Elle joue également avec l'Orchestre de Monte-Carlo, Toulouse, Bordeaux, l'Orchestre d'Auvergne, l’orchestre national de Lyon, l’Orchestre philharmonique de Radio-France, l’Orchestre national de Paris, ainsi que l'Ensemble orchestral de Paris.
Elle termine actuellement la saison musicale avec l'Opéra de Paris.